最佳答案：

一、配菜：腐竹、大蒜、小葱、辣椒、胡萝卜、青蒜。

二、调料：油、盐、生抽、香油、白醋、辣椒粉。

三、做法：

1、腐竹用清水浸泡4个小时后，将腐竹切成小段，放入开水中煮一两分钟。

2、捞出沥干，摆入盘中，放胡萝卜丝、青蒜、辣椒、大蒜、葱花末和辣椒粉，淋上热油，放适量盐，生抽，香油，白醋调味。

3、将味汁倒淋在腐竹上，放上香菜。