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水和铝先反应生成氢氧化铝，氢氧化铝再同氢氧化钠反应生出氢气和偏铝酸钠。两性金属会与氢氧化钠反应生成氢气，氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱，火碱，苛性钠，为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水(溶于水时放热)并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气(潮解)和二氧化碳(变质)。NaOH是化学实验室其中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一。