最佳答案：

麻酱鸡丝凉面制作步骤：

1、鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟。

2、准备黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。

3、鸡胸肉冷水入锅，将腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质。

4、鸡肉表面变色发白时捞出。

5、另起锅烧水，放入葱段、姜片、蒜瓣以及少许盐，将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却。

6、取适量麻酱、花生酱和腐乳，加水调匀，制成酱料。

7、将冷却的鸡肉撕成鸡丝，放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝、香菜碎