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米粉，又名米线汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

米粉用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性。含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。

泡好的米粉如果是湿的，可以存放到冰箱冷藏层，如果是干的，可以密封然后放置于常温干燥的位置即可。