阿壮博客最佳答案：
肉馅放花椒水是起到调味的作用。
肉馅主料：绞肉600克，盐6克，香油18克，味精6克，酱油18克，沙拉油30克。辅料：葱120克。
具体做法：
1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
2、将葱切细与材料一并加入绞肉中拌匀即可。
肉馅为什么要放花椒水 卤肉为什么不放花椒
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