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丝瓜简介：

1、丝瓜，广东人称之为胜瓜，北方人百思不得其解，丝瓜入药，但《本草纲目》李时珍也未有列出胜瓜此一别名，皆因广东人有几个字是犯忌讳的，丝与输近音，故取输的反面，用胜瓜代替输瓜，这种忌讳的借代，还有乾字，因乾有乾塘、乾涸、乾枯的意思，所以，乾杯就叫饮杯或饮胜；

2、丝瓜用作食疗，既可口，又有益，可用来煮、炒、蒸以及做汤羹。胜瓜味清甜，宜做清淡小菜。