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无土栽培又称营养液栽培、水耕栽培，是一种不用天然土壤，而采用含有植物生长发育必需元素的营养液提供营养，使植物正常完成整个生命周期的栽培技术。

蔬菜无土栽培，根系发达，吸收面积大，生长速度快，作物长势强，产量相对较高，品质好，尽管不同栽培方式间有一定的差异，但总体看来，无土栽培比有土栽培产量要高。