最佳答案：

做水煎包用中筋面粉。

水煎包制作方法：材料： 中筋面粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克， 食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

做法：

1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

2、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

3、用皮包上馅成大圆