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土豆既是蔬菜，又是粮食，它不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。

联合国10月18日正式推出“2008国际土豆年”活动。这项活动将突出土豆在提高食品安全和减少贫困中所扮演的重要角色。中国农业科学院副院长、中国马铃薯专业委员会主任委员屈冬玉博士说，这是联合国设立的第二个“作物年”，作为世界三大口粮之一的土豆，在全球干旱越来越严重的今天，无疑已成为人们膳食中不可或缺的“主角”，屈冬玉博士也强调，土豆既是蔬菜，也是粮