最佳答案：

碗砣有冷调、热炒两种食用方法。

1、严冬季节，多配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗砣，浇蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精，倒入碗内即可食。

2、与羊杂各混炒。碗砣季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香。