最佳答案：

1、仓鼠变色的原因是因为仓鼠基因的不稳定而产生变色的情况。

2、基因是指携带有遗传信息的DNA或RNA序列，也称为遗传因子，是控制性状的基本遗传单位。基因通过指导蛋白质的合成来表达自己所携带的遗传信息，从而控制生物个体的性状表现。