最佳答案：

紫薯馒头硬可能是面粉发酵时间短。

紫薯馒头做法：

1、紫薯用蒸锅蒸熟剥皮捏散；

2、小麦面加酵母粉；

3、把紫薯馅和到面里；

4、发酵20分钟；

5、2次发酵10分钟后揉出气泡；

6、把紫薯面切成适量的大小；

7、取一个切成5份然后赶成圆饼一次往上卷；

8、从中间切开；

9、放到蒸锅里大火蒸15分钟。