最佳答案:
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
榨菜是咸菜的一部分,咸菜是统称。用盐腌制的蔬菜,就是咸菜,也指某些酱菜。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌制后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。
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