最佳答案：

材料：鸡蛋2个、红薯粉丝200克、食盐适量、小葱2棵、鸡粉适量、菠菜100克。

做法：

1、将红薯粉丝放入冷水中浸泡10分钟；

2、将菠菜洗净切成大段，鸡蛋放入碗中打散，香葱切成末备用；

3、锅中放水烧开后，放入菠菜焯烫后捞出控干水份；

4、将油放入锅中烧热，倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出备用；

5、在锅中放适量的油烧热，放入香葱末爆香后加适量的水；

6、待烧沸后放入红薯粉条，煮至10分钟后，加入焯过水的小葱、菠菜、鸡蛋