最佳答案:
荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
小米的营养价值很高,含蛋白质9、2%-14、7% ,脂肪3、0%-4、6%,含有丰富的铁质, 小米还有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等它保存了许多的维生素和无机盐,小米