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粟米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米，禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米，又称白粱粟、籼粟、硬粟，在我国北方广为栽，秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用，味甘、咸，性凉，能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便，用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻，烦热消渴，口干，热结膀胱，小便不利。

粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏