最佳答案：

原理：

酒精测试仪器中有一种物质，具有强氧化性，可以将酒精氧化，之后这种强氧化剂和酒精反应之后，会变色，根据有无颜色的变化来确定是否喝酒；

酒精检测仪作用：

酒精检测仪是用来检测人体是否摄入酒精及摄入酒精多少程度的仪器，它可以作为交通警察执法时检测饮酒司机饮酒多少的检测工具，以有效减少重大交通事故的发生，也可以用在其他场合检测人体呼出气体中的酒精含量，避免人员伤亡和财产的重大损失。