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一种香料。陕西人叫它香草，一般凉皮和火锅中偶有用到。茎似麦秆，中空，圆形或椭圆形，黄褐色偶有发红，黄色小花(非单一生长)，叶子小，锯齿状，扁椭圆形。香豆子,豆科胡卢巴属一年生草本。又称胡卢巴、香草。为绿肥作物。中国以西北地区栽培较早，江淮流域以及东北、华北、西藏等地区也有种植。是豆科胡卢巴属一年生草本植物。在我国西北、华北地区种植较普遍，多与夏秋麦田复种或早春稻田前茬种植，也可在中耕作物行间间种。植株和种子都可食用，是很好的调味品。植株和种子含有香豆素，是天然香精的重要原料。