最佳答案：

过滤的原理：利用物质的溶解性差异，将液体和不溶于液体的固体分离开来的一 种方法.。运用范围: 固—液混合分离。举例：如用过滤法除去食盐中少量的泥沙。

蒸发的原理：利用加热的方法，使溶液中溶剂不断挥发而析出溶质（晶体）的过程。运用范围：水由液态或固态转变成汽态，逸入大气中的过程。 举例：粗盐提纯。