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中国白莲之乡是石城。石城有"莲乡"之称，其白莲以色白、去皮、通心、营养丰富而驰名。白莲是石城县的引进农作物产品，自上世纪八十年代中期开始从广昌县引进优质白莲品种在石城开始试种。到2006年，面积已经发展到6、2万亩，产量也由起初的亩产30公斤到2000年的40公斤、2006年85公斤。拥有500多个经营户，到2008年12月中旬，全县销售白莲5800多吨，每公斤单价由前年的22元上升到27元。仅此一项，石城县莲农共增收2700多万元，人均180多元。