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华中一带生产的黄心地瓜是中国最好吃的地瓜之一，这里的红薯栽培已有400多年的历史，据史料记载，红薯的栽培分布很广，南起南海诸岛，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，西南抵藏南和云贵高原，四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。

黄心番薯是蔓藤性的一年生或多年生草本植物。肉质块根肥厚，呈圆形、椭圆形或纺锤形。喜高温，需要充分的阳光和适量降雨。味甘，性平，有补中和血，益气生津，宽肠胃和通便秘的功效。