最佳答案：

1、永川皮蛋：创制于清道光年间，永川松花皮蛋具有独特的风格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹，蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心。

2、永川水花：从广义上讲，它包含了双竹渔场及其生产的水产品即水花鱼苗鱼种及食用鱼，在水产学术上称水花为鱼苗，一般指从亲本鱼体内产出的稚鱼，娇嫩细小，身体上只具有鳍褶，活动能力弱。

3、永川豆豉：重庆的永川市以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有三百多年的历史，永川