最佳答案:
米粉也可以做蛋糕,只是不能全部代替面粉,最多只能替代原配方中面粉量的一半。
蛋糕的做法:
低筋面粉提前过筛,一共两次,这是第一次;牛奶和植物油混合搅拌均匀备用,如果是黄油融化即可;全蛋打散后一次性倒入白糖;隔热水高速打发,我是盆底坐在平底锅上,水温40到50度温热即可;打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路,停留2-3秒之后才消失即可,状态就像是很粘稠的米糊;这时候筛入低粉,这是第二次过筛,过筛的次数越多成品组织越细腻;从下往上快速翻拌最佳答案:
米粉也可以做蛋糕,只是不能全部代替面粉,最多只能替代原配方中面粉量的一半。
蛋糕的做法:
低筋面粉提前过筛,一共两次,这是第一次;牛奶和植物油混合搅拌均匀备用,如果是黄油融化即可;全蛋打散后一次性倒入白糖;隔热水高速打发,我是盆底坐在平底锅上,水温40到50度温热即可;打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路,停留2-3秒之后才消失即可,状态就像是很粘稠的米糊;这时候筛入低粉,这是第二次过筛,过筛的次数越多成品组织越细腻;从下往上快速翻拌1.文章《做蛋糕可以用米粉吗 黑米粉可以做蛋糕吗》援引自互联网,仅供学习和研究使用,内容仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删举报等反馈请点击此处。
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