最佳答案：

做红烧肉用上五花。

红烧肉做法：

一、主料：

上五花猪肉。

二、辅料：

大葱、姜片、八角。

三、调味料：

冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。

四、做法及步骤：

1、猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片。

2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约两到三分钟，捞起洗净备用；

3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；

4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色；

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