最佳答案：

1、159素食全餐缺少锌含量，会影响儿童发育，并影响免疫功能；

2、159素食全餐缺少维生素B12，维生素B12是造血过程和神经系统所必须的，长期食用会导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉；

3、159素食全餐缺少铁含量，会导致缺铁性贫血，使人食欲减退，疲乏无力，严重者还会影响到智力和认知能力；

4、159素食全餐缺少钙含量，会引起骨胳疏松，佝偻病，骨胳结构脆弱等病症，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。