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海蓬菜是生长在海滩、盐碱滩涂沙地，青岛地区特产的一种野菜，有梗无叶的绿色植物，生长期约220天，其中有50至60天可以保持青嫩鲜绿枝茎。海蓬菜中富含维生素C，还含有18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。一般在春夏交替季节数量较多，当地居民用海蓬菜包饺子、包包子，营养丰富，味道鲜美。