最佳答案：

1袋盐。需盐1到2天。

材料：

鲢鱼20斤，白酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、茶叶。

做法：

1、鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。

2、切去鱼头，把鱼从中间片开。

3、鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，给鱼肉翻身按摩。

4、铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

5、大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟后关火，锅凉开锅盖。