最佳答案：

1、201不锈钢做锅有危害，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的，坚固的氧化薄膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

2、除含较多的Cr外，还匹配加入较多的其它合金元素，而且在许多种酸，盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

3、201不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能，这类钢的某些牌号还可作为耐热钢。<

4、在空气或䷨ᳩEofeNext꫸,ꭜ,⽈+慄眏콦Ⓓ