最佳答案：

山楂排骨：

1、材料：排骨400克、山楂酱适量、青辣椒2个、自制豆瓣酱、蒜、姜、花椒、油、冰糖、盐、红酱油适量，香果1个、草果1个、香叶三片、八角1个；

2、做法：把排骨剁成节，锅里加水烧开放排骨焯一下水，把焯好的排骨用温水冲洗干净，蒜压碎，姜切成块，锅里放油，放冰糖小火慢炒，炒成焦糖色，再倒入排骨开中火翻炒，再加盐、香果、草果、香叶、八角、花椒、自制豆瓣酱、蒜、姜片、山楂酱一起翻炒，再放入适量的红酱油翻炒，转小火煮40分钟即可。