最佳答案：

1、甑蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成，因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。

2、扒全素

扒全素由玉兰片、香菇、黄瓜、冬瓜、胡萝卜，白菜6种材料组成，装饰精美，陈设华丽。

3、扒通天鱼翅

扒通天鱼翅属于天津传统风味高档筵席头菜，堪称“大菜之王”。

4、炒青虾仁

炒青虾仁属“细八大碗”菜品，是天津传统特色季节名菜，主料是天津河产青虾。