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斗牛是西班牙特有的古老传统,斗牛的季节是3月至10月,这是因为斗牛时必须阳光普照。斗牛季节里,每逢周四和周日各举行两场,如逢节日和国家庆典,天天都可观赏。斗牛场面壮观，格斗惊心动魄，富有强烈的刺激性。千百年来，这种人牛之战吸引着世界各地的人们，更是现代西班牙旅游业的最重要项目。现在西班牙全国共有400多个斗牛场，仅首都马德里就有三个，范塔士斗牛场最具规模，古罗马式的建筑壮观堂皇，可容纳三四万人。小地方的斗牛场也可容一两千人。每年西班牙全国举行的各种形式的斗牛活动达7000多次。