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蒸花卷是冷水上锅蒸吗 蒸花卷热水下锅还是冷水下锅?

最佳答案:

蒸花卷是冷水上锅蒸,

冷水蒸花卷的原因:

1、适宜的温度使花卷面中的酵母加速发酵;

2、使内外温度均匀,避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象。

花卷制作方法:

材料:

中筋面粉、温水、酵母、白糖、植物油、花椒粉、盐

做法:

1、将酵母倒入水中搅拌均匀,再与面粉、糖、植物油混合揉成光滑的面团;

2、盖保鲜膜,在室温松驰10分钟;

3、将面团擀成长方形的薄片,在面片上刷

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