最佳答案：

扯面的和面方法：1、水和面的比例是关键，做扯面要求和的面最软，先把面打成面穗，水需一点一点的加；

2、揉成面团，兑水扎软，一般反复扎几次；

3、用湿布蒙住，醒面，和好的面需醒半小时；

4、将面从面盆里平摊至面板上；

5、在面板上扑一些干面粉，以防面粘到面板上；

6、把面从盆中取出，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀；

7、将面压扁，用擀面杖擀开，擀成宽15cm，厚1厘米至

8、