最佳答案：

1、炒

炒是最基本的烹饪技法；

2、爆

爆就是急，速，烈的意思；

3、熘

熘是用旺火急速烹调的一种方法；

4、炸

炸是一种旺火，多油，无汁的烹调方法；

5、烹

锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品（不用淀粉），快速翻炒即成；

6、煎

煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟；