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八府指福州、建宁、延平、邵武、兴化、泉州、漳州、汀州八个地区。八府巡按并不是指真正的八府。八府巡按巡按之名，起于明代，非固定职官，临时由朝廷委派监察御史担任，分别巡视各省，考核吏治。“八府巡按”常见于戏曲、小说，民间多视为清廉而有权势的大官。