阿壮博客最佳答案：
可能的原因：
面团醒发过度；面团揉制时间过长或搅拌过度；馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲；面粉过细，破损淀粉含量过高；新小麦、虫蚀麦或发芽严重的小麦粉中含有较多的未被氧化的硫氢基。避免包子缩筋的方法:
恰当把握面团的揉制程度；掌握好面团的醒发程度；合理控制仓储条件；对原粮进行有效控制。
包子缩筋怎么回事 包子出笼缩了是怎么回事
1.文章《包子缩筋怎么回事 包子出笼缩了是怎么回事》援引自互联网，仅供学习和研究使用，内容仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删举报等反馈请点击此处。
2.文章《包子缩筋怎么回事 包子出笼缩了是怎么回事》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://100248.com/ask/419425.html
