最佳答案：

1、变态根定义：变态根由于功能改变所引起的形态和结构都发生变化的根。常见的变态根，如萝卜、甘薯；

2、变态茎定义：变态茎植物在长期系统发育的过程中，由于环境的变迁，引起器官形成某些特殊的适应，以致形态、结构都发生了改变的茎。常见变态茎，如姜、马铃薯、慈姑、荸荠、洋葱、大蒜。