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察氏培养基主要用于真菌的培养。常用于青霉，曲霉鉴定以及保存菌种。另外为了防止杂菌生长，经常在察氏培养基内加入高浓度的氯化钠，此时称之为高盐察氏培养基。用于饲料中霉菌的检验。原 理： 硝酸钠提供氮源;磷酸二氢钾是缓冲剂，硫酸镁、氯化钾、硫酸亚铁提供必须的离子，含量较高的氯化钠具有抑制细菌和减缓生长速度快的毛霉科菌种的作用，蔗糖提供碳源;琼脂是培养基的凝固剂。