最佳答案：

制作设备及工具：磨浆机，煮锅，筛子，水缸，盆，勺等。

原料与配方：大米5公斤，生石灰100克。

制作：

1、备料：石灰要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重，石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。

2、浸泡：将备好的米在水桶中浸泡10小时。

3、磨浆：把浸泡好的米用磨浆机磨成米浆。浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜。

4、熬煮：将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液。

5、成型：米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类。