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原理：纯净的固体有机化合物一般都有固定的熔点。在一定的外压下，固液两态之间的变化非常敏锐，自初熔至全熔温度不超过零点五至一摄氏度。若混有杂质，则熔点变化明确，一般变现为熔点距扩大、熔点下降。

化合物的熔点：是指在常压下该物质的固—液两相达到平衡时的温度，通常把晶体物质受热后由固态转化为液态时的温度作为该化合物的熔点。有机化合物熔点一般不超过350℃，较易测定，故可借测定熔点来鉴别未知有机物和判断有机物的纯度。