阿壮博客最佳答案：
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。
辨别方式：
粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力即可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩，不同点：前者色如鸡肝，后者色赭红。麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后口感质韧。石肝：色暗红，质比上列三种要硬，手指稍着力不易插入。病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡，做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。
1.文章《如何辨别猪肝质量的好坏 怎样辨别猪肝的好坏视频》援引自互联网，仅供学习和研究使用，内容仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删举报等反馈请点击此处。
2.文章《如何辨别猪肝质量的好坏 怎样辨别猪肝的好坏视频》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://100248.com/ask/445036.html
阿壮是一枚80后老站长，之所以在短视频大浪潮下还坚持做一个“夕阳”博客,只为在科技大浪潮拥有一块小小的自留地。
博客创建于2019年08月11日，注册域名日即上线日，上线至今拒绝不少广告商，本博一直坚持做绿色博客，无任何广告，请放心阅读！
