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三牲祭算大祭，也就是给祭拜的对象送的大礼，三牲包括，猪头，活鸡，鲤鱼，各一只，其中的猪头就带表一头整猪，三样分别代表，天上飞的，地上跑的和水里游的；三牲祭礼是指古代以三种牲畜组成的祭祀用的供品。三牲祭出处于古典名著《三侠五义》第三十四回：他便吩咐如何先备猪头三牲祭礼，立等要用； 不多时，三牲祭礼齐备，序齿烧香。