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臊子面的臊子怎么做 重庆臊子面的臊子怎么做

最佳答案:

1、准备食材:干黄花1小把,干木耳1小把,长豆角100克,红萝卜半根,豆腐100克,肉臊子2汤匙,鸡蛋1个,韭菜1小把,油适量,盐适量,姜适量,胡椒粉适量,醋适量,十三香适量。

2、提前将干木耳和干黄花泡发好,洗净。长豆角切成小丁,红萝卜插成细丝,再切成小段。豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。摊鸡蛋饼,切成菱形块。

3、锅内倒少许油。先放豆角和红萝卜,翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。加生抽,翻炒均匀即可出锅,装盘待用。

4、锅内倒少许油,加入4小勺盐。油烧热后,顺锅边倒200毫升醋加入姜丝,烧开。倒半锅开水放入炒好的配菜,放十三香和胡椒粉,放肉臊子,放2勺油泼辣子,把汤滚开,关火。

鸡蛋片和碎韭菜放入即可。

臊子便做好了。

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