最佳答案:
一.烩山药丸子 1、做法:蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。 2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
二.山药炖牛腩 做法: 1、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。 2、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。