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山药又称土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的功效；葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。山药与葛根同食并不会产生对身体有害的物质，因药效相宜，长期食用有利于身体健康，在冬天还有滋补御寒的效果。