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物理不粘锅是指不通过锅子内壁的表面涂层，或表面镀层等工艺而达到不粘效果的锅具，是相对于涂层或镀层不粘锅而言产生的新型不粘锅。物理不粘锅之所以不会粘黏食物是因为其具备了两个必备要素，一个要素是锅体本身在料理时的温度较低，另一个必备要素是锅体本身的钢板密度较大。