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油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果，为樟科鳄梨属常绿乔木，原产墨西哥厄瓜多尔和哥伦比亚等国。

现全世界有40多个国家栽培，在世界百科全书中，油梨被列为营养最丰富的水果，有一个油梨相当于三个鸡蛋、贫者之奶油的美誉。

油梨果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5厘米～20厘米，熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色;果肉微软，肉色乳白、淡黄或乳黄，肉质极细腻;果肉具蛋黄味略甜，果肉较薄；果熟期8月到9月油梨果肉营养最丰富，是一种高热能水果。