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要使可燃物燃烧，必须同时满足两个条件。一是可燃物要与氧气接触，二是要使可燃物达到着火点。但许多燃烧并不一定都有氧气参加，如氢气在氯气中燃烧，钠在氯气中燃烧等。因此在更广泛的范围中考虑，任何发光发热的剧烈的化学反应都可以叫做燃烧。

水的化学成分如果按质量百分比看，含有百分之十一点一的氢和百分之八十八点八九的氧。如果按体积来看，则有两份氢一份氧。单独存在的水分子叫作单水分子，水分子发生缔合可构成双水分子、三水分子等。水的特性包括沸点高、蒸发热大、热容高、反常膨胀、良好溶剂、能不断发生缔合等。水的化学性质稳定，水与火接触后能大量地吸收火中的热量，使燃烧的物质的温度降到燃点以下而熄灭。