最佳答案:
柿子糖饼做法如下:
材料:柿子2个约150克,面粉100克,糯米粉50克,酵母粉适量,白砂糖20克,红豆沙适量,油适量。
步骤:
1、把柿子皮剥掉,用料理机打成泥。
2、加入白砂糖约20克就好,因为柿子本身挺甜的,豆沙也是甜的。喜欢甜的可以多加一点。
3、加人糯米粉50克,搅拌均匀。
4、放入适量酵母粉。
5、再加入面粉约100克,因为面粉的吸水量不同,可以适当调节。
6、用筷子搅成面团儿。
7、面团放约两个小时发酵之后。因为面比较稀,要先将案板上面撒上一层面粉,然后将面倒在面粉上面。注意这个状态的面是不适合用刀切的,会很黏,用筷子把它压成若干小份儿。
8、把分好的面团儿,四周轻轻往中间折几下,让它表面光滑,然后再压扁,放入豆沙馅儿,收口,然后再两面轻轻压扁,成饼的形状。
9、煎锅放入适量油,把饼放进去两面煎黄,注意火不要太大,以免煎糊或者是煎的太硬。