最佳答案:
千层皮:蛋黄4个,细砂糖20g,牛奶250g,融化黄油14g,低粉90g。
千层馅:淡奶油300g,细砂糖20g,芒果肉切丁少许,榴莲肉少许。
芒果榴莲千层蛋糕的做法:
蛋黄加砂糖,搅拌至颜色略白。加入牛奶,搅拌均匀。筛入低粉,用打蛋器拌匀。加入黄油拌匀。面糊过筛2次;平底不粘锅刷少许黄油,小火,倒入一勺面糊,拿起不粘锅打圈推成薄薄的一层,面糊成型变色即可。煎好的千层皮放到凉透备用芒果切小粒,淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。取一张千层皮抹上一层奶油,叠一张皮,再抹一层奶油,均匀撒上芒果粒后,再抹一层奶油铺平,上面再加千层皮。重复以上步骤,最后一层加少许榴莲果肉,总共叠6层皮。做好的芒果千层用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室先冷冻15到20分钟定型取出切块,冷藏室内冷藏。